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新博娱乐官网注册-鱼肉的健康做法,味鲜质嫩,颜值高,跟着步骤做,你也变大厨

2020-01-11 12:41:04   【浏览】2436

新博娱乐官网注册-鱼肉的健康做法,味鲜质嫩,颜值高,跟着步骤做,你也变大厨

新博娱乐官网注册,鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉还是蛋白质的重要来源,容易被人体吸收。想吃鱼,又觉得收拾鱼,做鱼太麻烦,鱼刺太多,超市有卖一些速冻的鱼肉是不错的选择,鱼刺都收拾干净,不用担心有鱼刺,省事又省心,鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉,是一种海鱼,营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质,今天分享的这道菜肴,是用速冻的鲷鱼肉制作而成,没有鲷鱼肉,用龙利鱼,巴沙鱼,代替都可以,做法健康味美,清淡不油腻,味鲜质嫩,颜值高,这个做法更多地保持了食材的原汁原味,同时也更健康一点。跟着步骤做,你也能变大厨,味道做的和大厨一样,节日家宴做给客人吃,保证受称赞,下面分享下这道菜肴的做法

【葱香鱼片】

材料:鲷鱼肉500克、鸡蛋清1个、油适量、葱1段、姜1块、红椒1个、香菜1棵、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、

做法:

1.将买回的鲷鱼肉放在冷水中,室温自然解冻

2.将鱼肉片成薄厚均匀的片,鱼片要片的薄厚均匀些,这样汆水时成熟度一致,不会生熟不一

3.将鱼片放在大碗内,加入料酒、白胡椒粉,少许盐,抓匀腌制10分钟,这样能去除鱼的腥味,到时间后,加入一个鸡蛋清,抓匀,再加入淀粉,抓匀,这样煮出的鱼片比较鲜嫩,爽滑

4.将一半的葱切成细丝,一半的葱切成段,姜切片,红椒切丝,香菜切段,红椒和香菜可以为菜肴配色,看着有食欲,颜值高,没有不放也可以

5.锅加水,下入姜片,葱段,料酒,烧开

6.在水要开的时候,将鱼片一片一片下进去汆水,不要一下子全放进去,煮至鱼片颜色变白断生浮起,(鱼片过水的时候,一定要一片片展开来,不然不容易熟透)鱼片不要煮过火,煮过火鱼片容易碎

7.撇去浮沫,将鱼片捞出,放在盘内,放上葱丝,红椒丝,香菜段,四周淋入蒸鱼豉油

8.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在葱丝上即可,这道菜肴就做好了,看着是不是挺有食欲的

小贴士:鱼片要片的薄厚均匀些,汆水时,一定要一片片展开来下入,不然不容易熟透,浇葱丝的油要热一下,这样能充分激出葱香味。

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